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又到了吃紫蘇的好時節(jié),今天就用它做一道紫蘇排骨。
先把排骨洗凈,放入清水中浸泡20分鐘,泡出血水,撈出瀝干。接著,在排骨里加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺淀粉、少許鹽、少許糖和胡椒粉,用手抓勻,腌制15分鐘。
熱鍋燒油,油熱后放入腌制好的排骨,中小火煎至兩面金黃,盛出備用。鍋中留少許底油,放入3瓣蒜末和1勺豆豉,小火煸炒出香味,倒入煎好的排骨,加一碗清水,大火燒開后轉中小火燜煮5分鐘。最后,倒入切碎的紫蘇葉,快速翻炒均勻,讓紫蘇葉的香氣充分釋放,關火出鍋。
紫蘇的清香與排骨的鮮嫩完美融合,每一口都超滿足,快試試吧!
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